花山带皮羊肉的做法

材料：羊肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、大料、羊油、猪油等。

做法：

1、挑选新鲜大羯羊，连皮带肉切小块，洗净备用。

2、炒锅里放入羊油和猪油的混合油，油热后加干辣椒、花椒、姜、蒜、大料等佐料炒香。

3、舀一勺老酱入锅，炸炒出香味。

4、羊肉入锅，一起翻炒出油。

5、移至高压锅，加入熬好的清汤，焖压15分钟左右。

6、将高压锅内的食材倒入砂锅，置于文火上边煮边吃。