卡塔拉玛所需材料

1、面团部份：面粉、酵母、白糖、温水。

2、油酥部份：面粉、玉米油。

3、馅料部份：红糖、熟面粉、熟芝麻、熟花生碎、粗粒白砂糖。

卡塔拉玛制作方法

1、将面粉、酵母、白糖、温水倒在一起揉成光滑的面团，面团发酵至两倍大起蜂窝状态。

2、发面的同时可以做油酥部份，倒在一起揉成油酥，红糖内加入炒熟的面粉搅拌均匀，比例：红糖二，熟面粉一。

3、倒在案板上擀细，防止红糖有结块，加入芝麻和花生碎搅匀，馅料就完成了。

4、将发好的面揉匀排气，分成等份揉圆，全部准备就绪，面团盖保鲜膜防止风干。

5、取一个面团擀圆，放上油酥，包起来压扁，擀成长方形，再次擀薄擀长，卷起，从中间切开一分为二。

6、翻过来在不整齐的这一面用拇指和食指慢慢捏个窝，放入红糖馅，收口，收口朝下压扁擀开。

7、放入烤盘，表面刷蛋夜，撒一层粗粒砂糖。

8、烤箱200度提前预热好，送入烤箱烤15~20分钟，时间根据自已烤箱的脾气来定，上色满意就好了，没有烤箱可以用平底锅，平底锅倒少量油小火煎，多翻几次面即可。