冰稀饭是云南玉溪的名小吃，云南大部分地区基本都能品尝到。冰稀饭做法简单，用糯米煮成的稀饭舀到碗里，加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝，搅拌后吃，糯米软而香甜，冰冰凉的感觉，十分适合夏天吃。玉溪冰稀饭的特别之处就是加入了红红绿绿的冬瓜糖和香橼丝，也让一碗冰稀饭变得有颜有味，绿色的是佛手柑，玉溪人叫香橼丝，因为红糖是热性的，香橼是凉性的，起到中和作用，吃起来有股清香味。
玉溪十大小吃 NO.2
详细介绍
PROFILE
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冰稀饭制作方法
用料：糯米、小红枣、西米、炒芝麻、红糖稀、红绿丝、冰渣
做法：
1、将糯米洗净，用清水2500克，入锅上火，大火烧开，小火慢煮、熬至米化为粥，晾凉；
2、红糖加水熬成糖稀，芝麻炒香，西米涨发好，红绿丝切粒，小红枣去核煮透、晾凉；
3、将糯米稀饭入小碗，加冰渣，撒上红枣、西米、红绿丝，浇上糖稀，撒上芝麻即可。
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