和林炖羊肉的做法窍门

和林炖羊肉放什么调料

制作和林炖羊肉时，可以放的调料有葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、味精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶、桂皮、草果、干辣椒。这些调料可以去除羊肉的腥味，增加香气和口感。

一些人可能喜欢更传统的口味，使用八角、花椒和香叶等香料；而另一些人可能偏好更简单的调味，只需葱、姜、蒜和盐。

和林炖羊肉的家常做法

1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用；

2、将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干；

3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白；

4、将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开；

5、改小火煮约1小时后熄火，加入香油起锅，胡萝卜炖羊肉即成。

和林炖羊肉的营养价值

汤中所用羊肉，为传统的功能食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2和胆甾醇等成分，有补血益气，温中补肾的作用，其温补脾肾阳气之力尤为显著。

《滇南本草》说它能“兴阳道”而治阳痿，《食医心镜》有载，以羊肉配大蒜，治疗肾虚阳痿、腰酸尿频，由此可见，羊肉自古即为食用和药用的肉类佳品。