金昌手抓羊肉制作方法

用料：羊肋排、韭菜花、盐、花椒、姜。

做法：

1、将羊肋排沿关节处分开，用清水浸泡两小时左右。

2、羊肉冷水下锅。

3、大火烧开，撇干净浮沬。

4、将花椒、姜片装入料包中，放入锅中，中小火煮1个小时左右。

5、1小时后放入盐，再小火煮10～20分钟。

金昌手抓羊肉制作须知

1、肉要冷水下锅，开锅撇干净浮沫，再放姜和花椒，不再放其他调味料。

2、一般炖1小时左右即可，具体视羊的大小灵活掌握。

金昌手抓羊肉食用方法

热吃，切片后上笼蒸热蘸三合油；冷吃，切片后直接蘸精盐；煎吃，用平底锅煎热，边煎边。