大冶糊面怎么做大冶糊面好吃吗→MAIGOO百科

大冶糊面是黄石大冶的民间小吃，看着不好看，但却很好吃。糊面的主要原料是面条，配料有油炸豆腐干、芹菜、猪油渣、香菜等，煮面时，将面条弄短，长度在1-2厘米，就着冷水和瘦肉丁、豆腐丁等一起下锅煮，待到煮熟时再放入作料，糊面就做成了。糊面的特别之处就是面条短，面煮熟后，面中有糊、糊中有面、糊面相融。

大冶糊面基本介绍

大冶糊面原是大冶农村的一种民间食物，大约是大冶农村妇女们发明的，据说早在几十年前，大冶就有糊面了，由于其制作特别，味道纯正可口，价廉实惠，百吃不厌，很受人们喜爱。

食材：面条200克、芹菜50克、香干50克、火腿1根、猪肉50克、香菇50克、盐少量、胡椒粉少量、生抽少量、淀粉少量

做法：

1、超市常见的成品面条，份量根据家人需要自行掌握；

2、用手将面条掰成1厘米长短的小段；

3、准备一点配菜，芹菜段，香干丁和火腿丁；

4、还有瘦肉丁和猪肉丁，猪肉丁加生抽和淀粉腌制一下；

5、热锅冷油炒一点肥肉；

6、肥肉煸香后加瘦肉一起炒；

7、猪肉丁起锅后倒入足量的冷水下锅，同时把掰好的面条加入，切记一定是冷水下面条；

8、香干丁同时入锅；

9、香菇丁紧随着倒进去，锅铲推一下锅底防止粘锅；

10、水快要煮开的过程一定要用锅铲多推一下锅底防止粘锅；

11、将这些浮沫都要撇干净，同时一定要注意锅铲推锅底；

12、已经有一些糊糊的感觉了，继续不停的锅铲推锅底；

13、面条熟透后将其他配菜倒入，加适量盐和胡椒粉调味即可。