沙地梅子鱼介绍

梅子鱼在中国分布于中国渤海、黄海和东海，是温暖性近海中下层小型鱼类。沙地梅子鱼产于长江口近海，其头大而钝圆，额头突起，头部约占全身三分之一，营养丰富，味鲜肉嫩。

沙地梅子鱼怎么做好吃

清蒸梅子鱼

食材：

梅子鱼250g、生姜丝、葱花、料酒、蒸鱼豉油、色拉油、盐。

做法：

1、新鲜的梅子鱼250g洗净，装盘。

2、洒入少量盐、生姜丝、葱花和料酒，腌制5分钟。

3、架锅放入热水，把鱼盘放入锅中蒸上10分钟，蒸熟。

4、蒸熟后，拿出控去多余汤水，再加生姜丝及葱花。

5、在锅勺中加入少量色拉油，加热至高温。

6、将热油淋入鱼盘中，再加入蒸鱼豉油10g，即可。

雪菜梅子鱼汤

食材：

雪菜一小碗 、梅子鱼半斤、料酒一勺 、色拉油一勺、酱油10克、鲜鸡汁2克、生姜3片 、白胡椒粉1克。

做法：

1、准备食材，雪菜炒熟，梅子鱼洗净备用；

2、热锅，放入色拉油，油热放入生姜，快速翻炒出香味；

3、放入雪菜，快速翻炒均匀，然后放入适量水，大火烧开；

4、水开后放入梅子鱼，轻轻推开；

5、放入一勺料酒，等水开后，放入鲜酱油，搅拌一下；

6、放入一点白胡椒粉，尝尝味道根据自己口味微调即可。