凉虾菜品特色

虽然叫凉虾，但里面并没有虾，只是形状像小虾，故名凉虾，超级简单好吃，冰镇一下，更有嚼劲，Q弹爽滑，会惊艳你的夏天，凉虾的口味有酸辣咸口，也有甜口的，甜口的就是配上红糖汁、加上适量的水果丁和干果碎，像凉粉一样的配料，清甜软糯，清香怡人。

凉虾制作方法

食材：糯米、石灰水、清水、红糖水、冰块

做法：

1、把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状。

2、锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了凉虾。

3、加小火煮熟。

4、把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里，加上红糖水、冰块就可以食用了。

凉虾食用须知

做好的凉虾可以放入冰箱冷藏一段时间再食用，口感更沁凉。