一、炕羊排是什么意思

炕羊排是以羊排、土豆为主料制作的菜品，炕羊排在西北地区尤其是在青海地区很受欢迎。如果你不喜欢羊肉的膻味，但是敢保证等你吃过青海炕羊排后觉得羊肉其实也可以很好吃的，特别是里面的土豆和宽粉。

二、德令哈炕羊排的做法大全窍门

德令哈炕羊排放什么材料

主料：羊排、土豆、土豆宽粉、洋葱、青椒、蒜苗。

辅料：羊油、盐、鸡精、生抽、孜然粉、辣椒面、白芝麻。

德令哈炕羊排的步骤

1、土豆去皮切片，洋葱剖开切圈；土豆宽粉提前用热水泡发或者直接买泡好的，放锅中煮熟后放凉水里备用；青椒切块、蒜苗切段；羊排煮熟备用。

2、铝锅或者平底锅烧热，放入土豆片煎炸，一面煎好了翻面煎，盛出煎好的土豆片。

3、爆香香葱，放青椒块。下土豆宽粉翻炒（加入适量作料），放入羊排翻炒，最后放入土豆片即可。