鸳鸯蒸饺是什么

鸳鸯蒸饺即含两种不同馅料的蒸饺，鸳鸯饺是中国饺子文化中的一个不可为之叹赏的亮点。它色彩鲜艳，造型美观，质软滑嫩，滋味鲜美，还可同时吃出不同味道。

鸳鸯蒸饺的做法

原料：饺子皮、猪肉、白菜、胡萝卜、香菜。

步骤：

1、将肉切成小块，放入料理器中，用手顺时针旋转，不一会儿，肉馅就绞好了。

2、将白菜切成小块，放入料理器中，用手顺时针旋转几下，就将白菜绞好了。

3、将白菜倒入一盆中，放入盐，腌半小时，沙出水分。

4、将白菜挤出水分后，与肉馅混合。

5、放入酱油、五香粉、盐、味精、油等搅拌均匀，放入冰箱冷藏入味。

6、准备好饺子皮，包入适量馅料。

7、将正中间捏合，然后两端对折，再捏合即可。

8、将做好的鸳鸯蒸饺放入蒸锅，蒸20分钟即可，出锅后在蒸饺的窝处放上香菜碎和胡萝卜碎。

鸳鸯蒸饺怎么做

鸳鸯蒸饺的配料

主料：小麦面粉400克、猪肉(肥瘦)300克、荸荠200克、韭黄200克。

辅料：菠菜300克。

调料：盐10克、白酒10克、姜汁10克、葱汁10克、香油10克。

步骤：

1、取200克面粉加水和盐2克适量揉搓成面团，再把面团分成小块，擀成饺子皮。

2、把菠菜洗净用剁碎用纱布包裹好挤出菠菜汁，再将菠菜汁、盐3克和剩余面粉揉匀成翠绿色面团，分小块擀成饺子皮。

3、把绞肉再剁细，拌入所有调料（酒、盐5克、葱汁、姜汁、香油），调匀，并加入切碎的荸荠、韭黄，拌成饺子馅。

4、两种面皮中分别包入馅料，并对折捏边，再把两种不同颜色的饺子合在一起，捏拢。

5、把做好的鸳鸯饺放在蒸笼中，用大火蒸10分钟，熟透后就可以取出食用了。