艾米古又叫清明果或艾粑粑，是萍乡最出名的美食小吃之一。艾米古以艾叶、糯米粉为主要食材，将艾草加碱煮烂洗净后，放入糯米粉内揉成面团，再捏成小团，放入蒸锅里隔水蒸熟即可。做好的艾米古口感粘稠弹齿，艾叶的清香沁入人心，风味独特，深受当地人的喜爱。艾草具有抗菌及抗病毒作用，可以平喘、镇咳及祛痰，同时还有止血凝血、镇静、抗过敏及护肝利胆等作用，制成艾米古美味又营养。
萍乡十大小吃 NO.7
详细介绍
PROFILE
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艾米古制作方法
用料：艾草、面粉、碱
做法：
1、把艾草洗净控干水。
2、锅内放适量水，水开后放入适量碱，再放艾草大火煮15分钟左右。
3、把煮烂的艾草捞起，放在冷水里，尽量把碱水洗干净，水不要控太干，倒入干净盆里，再放面粉里，搅匀，然后一直揉成面团。
4、取一面团捏成均匀小团。
5、在层板上铺好纱布，然后放在蒸锅里。
6、水开后上锅蒸15分钟。
7、时间到赶紧揭开锅盖，扇冷后再夹到碗里。
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