小角的历史由来

小角，原称“削桧”，顾名思义，就是将北宋大奸臣秦桧碎尸万段，削成肉浆包来吃的意思。

相传，小角是用来纪念名将岳飞的，和各地的“油炸桧”（油条）一样。

后来，松溪一带不少当地民众去外地拜访亲友时，作为特色小吃的“小角”成了他们首选的礼物。

小角的种类

小角除了上面提到的材料做成的肉类小角，还有还有红豆小角和蕃薯小角：

红豆小角用红豆煮烂杵成浆，加入糯米粉或面粉、红糖，做成条状，外面滚一层地瓜粉蒸熟。每年中秋节祭祖，家家户户都做这种小角。

蕃薯小角做法也一样，不过改用蕃薯做主料而已。