一、南门洞元宵介绍

元宵是我国人民普遍喜食的一种风味小吃，山西省内的元宵尤以南门洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最为知名。南门洞元宵是榆次南门洞“昌盛号”韩正保师傅制作的，民国初年，在榆次城南门的瓮城内，有一家店名为“昌盛号”的元宵铺。其制作的元宵煮熟后膨头大，软而适口，桂香浓郁，因其质量考究，风味独特而盛名远播。因其选料考究，技艺精湛而闻名，成为榆次“三宝”之一。

二、南门洞元宵历史由来

民国初期，榆次城南门的瓮城内，开有一家元宵铺，店名“昌盛号”。其经营的元宵，煮熟后膨头大，馅不化，软而适口，桂花飘香，嚼着还有噌噌的冰糖声，因其质量考究、风味独特而盛名远播。原料有上好软大米面、绵白糖、香油、桂花、桃仁、瓜籽仁、青红丝、冰糖等。制作方法：白糖、桃仁等辅料按比例配制成馅，香油上火炒制，出锅后垛成一块，再用刀切成四方小块，洒水、落水后，倒笸箩内的大米面上，多次滚制而成。