皇尝饼是湖北省天门市岳口的特产，这种美食以味道个大、咸香著称，在整个荆楚大地上都颇具名气。

皇尝饼的由来

相传早在五代十国时期，岳口当地有一对梅姓兄弟，梅氏兄弟的母亲患病没有食欲，身体日渐削瘦。

梅氏兄弟听说锅巴可以促进食欲，于是想方设法将面饼烤得香脆给母亲吃。功夫不负有心人，两兄弟的母亲吃到了这种新式的烤饼后胃口大开，身体也逐渐康复。

梅氏兄弟也发现了商机，售卖起了这种饼子，并命名为“黄烧饼”。

其后，赵匡胤来到天门，恰好品尝到了这种饼子，对黄烧饼赞不绝口，并带了不少作为干粮。之后，赵匡胤开辟了宋朝，成为了皇帝，将这种饼子改谐音为“皇尝饼”，意思是自己尝过，觉得好吃。

皇尝饼的特点

皇尝饼和常见的烧饼没有明显区别，但将饼子翻个面就能看到一层香脆的锅巴，这正是皇尝饼独到口感的奥秘。

同时，皇尝饼的个头很大，里面包裹着厚厚的一层肉馅，嚼在嘴中肥得流油，食量小的人吃一个基本上就能吃饱，因此，皇尝饼经常被人们作为干粮随身携带，在出远门的过程中，带上几个皇尝饼，一天的饭就这么对付过去了。