番茄火山冰是一款美味菜谱，主要原料有圣女番茄、番茄汁、果糖、冰、蛋黄等，是一道夏日甜点，色泽诱人，口感酸甜，具有开胃解暑的作用。番茄火山冰的做法也不复杂，将圣女果和番茄汁、果糖等处理成果泥，再将番茄泥淋在冰上，中间取一小凹糟，放入一个新鲜蛋黄即成。番茄火山冰食用前快速地将蛋黄与冰搅拌，使蛋黄呈半凝固状态，品尝时风味更佳。