石头炒鸡蛋介绍

制作美食与选择食材有着直接的关系。新鲜的土鸡蛋用石头来炒，成为陵川当地一道流传很久的特色菜——”石头炒鸡蛋”。相传围棋创始人箕子下棋时，经常是废寝忘食。于是，随从就地取材，用铁器和山上的石头来炒鸡蛋，香味立刻就把箕子吸引了，“石头炒鸡蛋”也就流传至今。

石头炒鸡蛋的材料选择

1、石头：要选棋子山的石头，如核桃般大小，表面光滑。铁锅中加入适量的食用油，将精选出的黑色与白色石头放入油锅，温上升将石头加热。

2、鸡蛋：选用土鸡蛋，土鸡因常食鲜草，所生的鸡蛋含维生素A比普通鸡蛋高5倍。取新鲜的土鸡蛋五颗，加入葱花打散。

3、铁锅：选用一种特制的铁板锅，平底，在火上加热，放入加热的石头和适量的热油，将蛋液均匀倒入锅内，铁板、石头的热量将鸡蛋迅速煎熟。

石头炒鸡蛋的优点是可以将石头中富含的矿物质和微量元素也随之释放，空气中弥漫着鸡蛋的香味，这是一种自然、淳朴的美味。

石头炒鸡蛋怎么做好吃

1、首先石头是要选择鹅卵石清洗干净，大小要选择跟核桃差不多的就行。

2、接着在铁板上涂抹上食用油，将清洗干净的鹅卵石放在铁板上加热。

3、等到石头的温度被加热之后，把鸡蛋敲在碗里，加入葱花搅拌均匀后直接倒在石头上，用石头的温度来把鸡蛋煎熟。