巧克力哈斗基本介绍

巧克力哈斗像红宝石的奶油小方、凯司令的栗子蛋糕。除了栗子蛋糕，外脆内软、醇香甜蜜的巧克力哈斗应该也能在甜品中排上号。

这个“哈斗”是沪语音译，正式中文名还真不知道叫什么，它的英文“本名”是——Chocolate Eclairs。它的做法就是泡芙面糊做成手指饼干状，内部填充鲜奶油，顶部抹上巧克力，一口咬下去巧克力甜腻、泡芙酥脆、奶油内馅轻盈，完美地满足味蕾需要。

好吃的东西并不表示做法复杂，其实就是在泡芙的基础上稍稍升级一下，连成分、烘培时间等都和泡芙大致一样呢。

巧克力哈斗制作方法

材料：中粉1／2 cup、奶油whipping cream 1 cup、糖1／2 tsp香草精1 tsp、盐1／8 tsp糖4 tsp、牛奶1／4 cup巧克力适量、水1／4 cup、黄油1／4 cup、鸡蛋2个

做法：

1、按照泡芙的做法，用材料A完成面糊，挤出长条状，约18根。

2、烤箱预热450oF，放入泡芙烤10分钟，将温度降低到375oF，继续烤15分钟，关烤箱让泡芙在烤箱中闷10分钟。取出后冷却。

3、在泡芙的侧面用小刀划一道口子，挤入材料B中除巧克力外所有材料打发好的奶油内馅。

4、将巧克力融化，抹在泡芙上部，放入冰箱冷藏，巧克力凝结后即可食用，冷藏保存。