基本介绍

兴安盟大米是兴安盟地区出产的大米，兴安盟为森林向草原、浅山、丘陵过渡带，无污染寒地黑土，是世界上公认的“寒地水稻黄金带”。

营养价值

大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。

大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

制作方法

核桃枸杞大米粥

材料

大米80克（1/2杯），核桃10克，枸杞2克。

做法

1.锅内放约1000ml水，大火烧至水似开非开。

2.大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入一点食用油和食盐。

3.大火煮开，转中小火熬制约20分钟。

4.核桃用刀切成小碎块，放入锅中，煮约10分钟至锅开。

5.枸杞用清水洗净。

6.将洗净的枸杞放入锅中，继续煮约10分钟。

7.煮粥的期间要间隔一段时间，就用小勺把粥搅拌一下。

8.直到将粥煮熟，至汤汁剩下一半浓稠为止。

历史起源

从物种分布来看，大约在5万年前，在云南地区已经出现了早期的稻属植物。故推测亚洲最早种植稻谷的地区应该是云南地区。

虽然在长江下游发掘的某遗址中存在稻作证据，但这不能表明长江下游的中国先民是最早的种稻人。故以下说法不能采信。

大米历史上最早的种稻人是长江下游的中国先民，早在7000年前，我国长江下游的原始居民已经完全掌握了水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。