基本介绍

阳春马水桔是广东省阳江市阳春市合水镇的特色水果，马水桔收获时间是每年1月至3月，一年采收一次，赶上新春时节，又被阳春人誉为“年果”，最佳品质期为2月。

地域产地

广东省阳江市阳春市合水镇河山村、茶河村，河口镇下双村，永宁镇硖石村、铁垌村，八甲镇联合村，春湾镇茶园村。

品质特点

阳春马水桔果实呈扁圆形，横径约40mm-55mm，纵径约30mm-45mm，单果重约30g-60g。果皮色泽橙黄、光滑细薄、易剥离；果肉橙黄色，肉质细嫩化渣、多汁清甜、稍带蜜味，无核或少核。

生长环境

阳春市位于广东省西南部，是广东省地域面积第二大县级市，全市面积4054.7平方公里，地处亚热带季风气候，光、热、水资源丰富，四季温和，漠阳江纵贯全市南北，形成独特的河谷盆地，非常适宜发展柑桔产业。

贮藏方法

产品应贮放在清洁、阴凉、干燥、通风的地方，不得与有毒有害、有腐蚀有异味的物品混存。常温下贮藏≤15天，冷藏≤30天。

制作方法

桔子酱

材料

马水桔500g，白糖250g，新鲜柠檬一个。

做法

1.锅里放水，水开后放入马水桔，煮10分钟后起锅。

2.用冷水冲洗马水桔，然后剥皮，只取果肉放置盆中，放入白糖，冷置两个小时。

3.果皮取2~3个切丝，放置一旁；柠檬榨汁放置一旁。

4.白糖变成水后，把果肉、糖水倒入锅中开火煮，先大火待沸腾后转小火。倒入柠檬汁和桔子皮丝，煮至果汁变粘稠，约40分钟，起锅装入用开水消毒过的玻璃瓶中。推荐与燕麦片粥或者无糖酸奶一起拌着吃，或者蘸土司一起吃，桔香味浓还能嚼着桔子肉，口感丰富、垂涎欲滴。

桔子甜辣酱

材料

500g马水桔、小米椒一条、红辣椒一条、30g醋、柠檬一个、120g白糖、4g盐。

做法

1.锅里放水，水开后放入马水桔，煮10分钟后起锅。

2.用冷水冲洗马水桔，然后剥皮，取1/2的果皮去蒂。米椒、辣椒切小段；柠檬榨汁备用。

3.桔肉、桔皮、辣椒等一起放入搅拌机搅拌。

4.把搅拌物倒入锅中开火煮，并倒入柠檬汁、糖、盐等调味料，煮约30分钟。