如皋黑塌菜是江苏南通如皋特有的蔬菜品种，因塌地生长而得名，也是国家地理标志农产品。如皋黑塌菜特点是株型平展，塌地生长，经霜冻后味甜鲜美、质地柔嫩、清香爽口，是冬春季小白菜主栽品种之一。如皋黑塌菜怎么做好吃？可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富，它富含维生素、钙、膳食纤维、胡萝卜素等营养物质，被称为“维他命”菜而倍受人们青睐，同时也是长寿蔬菜。如皋黑塌菜不但深受当地人喜爱，上海、南京、苏州、无锡等周边大中城市市民对如皋黑塌菜也情有独钟。