基本介绍

弶港文蛤外壳呈三角形，腹缘呈圆弧形，色泽亮丽，花纹隽美，壳内侧洁白无暇，光亮似镜，肉质肥美；清煮后汤色清澈，汤鲜肉嫩，味醇甘美。

地域产地

盐城东台市所辖东沙、高泥和竹根沙海域。

地理坐标为东经121°08′~121°15′，北纬32°48′~33°03′。

品质特点

外壳呈三角形，腹缘呈圆弧形，色泽亮丽，花纹隽美，壳内侧洁白无暇，光亮似镜，肉质肥美；清煮后汤色清澈，汤鲜肉嫩，味醇甘美。

氨基酸总含量≥4.2%，其中呈味氨基酸（谷氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、甘氨酸和酪氨酸）含量≥1.80%。粗脂肪≥2.2%，粗蛋白≥7g/100g。

生长环境

养殖区域处于国内独有的辐射沙脊群，主要由长江入海携带的泥沙淤积而成，以粉沙淤泥质滩涂为主。

养殖海域处于长江径流和苏北沿岸流两个不同性质的海流的交汇（渔民俗称二夹水）区域。该海域营养盐丰富，浮游生物指数高，有利于文蛤摄食、生长和繁衍。

养殖滩涂区域环境质量良好，符合海水养殖产地环境标准。 4、养殖区域受到人为和外来干涉较少。

养殖技术

苗种选择：采用本地天然文蛤苗种，或周边自然附苗场的文蛤苗种，进行增殖护养。苗种的规格一般在壳长1-2cm。

苗种播放：苗种播放时间一般选择在每年3-5月，或10-12月。播苗时机选择在风浪平静的天气。一般干播，选择在小潮汛退潮水深为0.5米以内时。也可以湿播，在退潮时用船装载苗种进行播放。苗种播放数量：苗种壳长1cm时每亩播放20kg左右，苗种壳长2cm时，播种量40kg左右。

日常管理：在养殖过程中不投喂任何饲料，不使用任何渔药。经常观察文蛤生长及迁移情况，并做好管理、检查等相关记录。退潮后及时下海清除滩面杂物、死贝和敌害生物。大风浪天气过后及时将堆积在一起的文蛤苗疏散，防止发生挤压造成大规模死亡。

收获：当壳长达到4cm左右时即可收获采捕。收获时采用传统的人工拖刨方式，捕大留小。禁止采用拍板和高压水冲等伤害资源和环境的采捕方法。

生产情况

养殖面积29100公顷，年产量2.5万吨。