基本介绍

灵石酸枣仁因产自山西省晋中市灵石县而得名，于2021年4月被中华人民共和国农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。

地域产地

“灵石酸枣仁”产区位于灵石县，地域保护范围为灵石县的翠峰镇、静升镇、两渡镇、夏门镇、南关镇、段纯镇、马和乡、英武乡、王禹乡、坛镇乡、梁家焉乡、交口乡境内，涉及6乡6镇291个行政村（居），地理坐标为：东经111°23′～112°00′，北纬36°38′～37°00′，地域保护种植面积3300公顷，年总产量为1200吨。

品质特点

外在感官特征

灵石酸枣仁近扁圆形，直径平均在0.6～1.0cm。呈暗红色，颗粒饱满，油润有光泽；质地坚硬，有酸味，断面种仁黄白色，有油性，味淡。几无核壳杂质。

内在品质指标

斯皮诺素（C28H32O15）≥0.50%，酸枣仁皂苷A（C58H94O26）≥0.03%。（均以干燥品计）。

生长环境

土壤地貌情况

灵石县地处太原盆地与临汾盆地之间的隆起地带，境内群山起伏，沟壑纵横，山地和丘陵面积占90%以上，县境东部为山区属太岳山支脉，西部为丘陵地形属吕粱山脉。

东南高，西北低，属典型的土石山区，土壤以富含腐殖质沙质壤土和黄绵土为主，富含钾、钙、镁、锌、硒等多种微量元素，土地肥沃，腐殖质积累程度相当丰富，结构良好，有机质含量高，具有良好的保肥、保水能力，pH值为5.5～8.5，有利于酸枣的生长和结果，尤其有利于酸枣仁的形成。

水文情况

该地域全境属黄河流域，汾河水系，汾河由北向南纵贯全县，流经县境47.5公里，是本县较大的水源；另有静升河、仁义河、段纯河、交口河等汾河四大支流，为季节性河流。

全县现有小型水利设施155处，其中水库3座。年平均降雨量为520毫米，最多年降雨量为737.7毫米。能够满足酸枣生长对水分的基本需求。

气候情况

灵石县地处内陆高原区，平均海拔800米，属于北温地带，为典型的暖温带大陆性季风气候，年均气温10.7℃，年均日照为2475小时，无霜期144-184天。春旱多风、夏热多雨、秋凉气爽、冬寒少雪。

气候冷凉、光照充足、昼夜温差大，完全符合优质酸枣的独特生长气候条件。