基本介绍

海米炝芹菜是一种以芹菜为主料，用海米为辅料制作的清爽可口的凉拌素菜。有较高的营养价值，还有减肥、降血压和保健的功效。

菜品特色

1、将西芹抽筋削皮，用刀划成筷子粗细的长条，

2、锅内加水，盐，油烧沸，放入芹菜。捞出用凉水冲凉。空干水分，用盐，味精，鸡精，姜丝，海米腌匀。

3、锅内放油烧热，花椒爆香后捞出花椒粒，将油浇在芹菜上，迅速盖上盒盖，焖十分钟后，将芹菜改成10公分长的段，整齐的摆在盘子内，撒上海米即可。

食用价值

滋补润肠，补充蛋白质、钙．磷、铁及纤维素、维生素A和维生素C等营养元素。

食用须知

芹菜 - 又名旱芹、药芹、香芹、蒲芹。芹菜为伞形科植物旱芹的全草，属伞形科二年生草本。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽... 详细 所有芹菜菜谱

虾米 - 又名海米、金钩、开洋、干虾仁。虾米是著名的海味品，是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品。