八里河野生鱼头汤是安徽省阜阳市颍上八里河的特色名吃，采用八里河特产鲢鱼制作而成，属于徽菜。由于八里河水产丰富，其中鲢鱼肉质肥美，头大无肉，丢弃可惜，所以厨师将鱼头一切两半，冲洗干净，煎至两面金黄，再下锅加油盐葱姜等作料，加入豆腐或面皮，配以高汤炖制，味道鲜美，成了八里河的一道特色名菜。
阜阳十大名菜 NO.9
详细介绍
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八里河生态鱼头汤简介
颍上八里河是著名的农民公园、皖北第一家5A级国家旅游景区。
皖北水乡，环境优良，水产丰富，在这里宴席上少不了特色名菜——鱼头汤。
鲢鱼肉质肥嫩，营养价值高，烹制后味道鲜美。
八里河生态鱼头汤的食材
主料：八里河鲢鱼。
辅料：葱、姜、料酒。
八里河生态鱼头汤的做法
1、鱼头一切两半，洗净备用。
2、煎至两面金黄，加水、盐、葱、姜、料酒等。
3、中火炖煮至浓白汤色后即可。
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