基本介绍

平潭坛紫菜藻体细长、色泽鲜亮，干制后色泽黝黑光亮，藻香浓郁，口感脆嫩、鲜甜。坛紫菜历史悠久，最早因福建省平潭县主岛海坛岛而得名，早在宋朝太平兴国三年就被列为贡品，目前福建、浙南沿海多有种植。坛紫菜味美价廉，资源丰富。其含有大量人体必需的氨基酸，矿物质和维生素，是品位极高的营养保健食品，素有“营养宝库”的美称。

地域产地

“平潭坛紫菜”地理标志保护范围为平潭综合实验区现辖行政区周边海域，范围包括A→B→C→D所围之海域（见下图）：A(东经119°33′05〃,北纬25°38′17〃),B(东经119°55′33〃，北纬25°46′31〃)，C(东经120°17′28〃，北纬25°34′48〃)，D(东经119°54′00〃，北纬25°05′50〃)。生产规模2351公顷，年产量1.2326万吨。

品质特点

（1）外在感官特征：平潭坛紫菜藻体细长、色泽鲜亮，干制后色泽黝黑光亮，藻香浓郁，口感脆嫩、鲜甜。

（2）内在品质特色：总蛋白质≥30.0（g/100g），天冬氨酸≥2.6（g/100g），谷氨酸≥3.0（g/100g），甘氨酸≥1.5（g/100g），丙氨酸≥3.0（g/100g）。

（3）产品质量安全规定：平潭坛紫菜产品质量应符合GB2762、GB2763的要求。