基本介绍

平川山羊肉是甘肃省白银市平川区特产，2018年获国家农产品地理标志认证，保护范围涵盖水泉镇、宝积镇等4个镇14个行政村，地理坐标为东经104°18′～105°26′、北纬36°10′～37°00′。

该山羊体格中等，毛色以白色为主，公羊角呈半螺旋形，母羊角为镰刀形。平川区通过"川羊记"品牌建设电商直播基地，实施饲草种植、智慧养殖、屠宰加工全产业链模式，2023年肉羊饲养量达37万只，形成"企业+合作社+农户"联农带富机制。

地域产地

白银市平川区所辖水泉镇、宝积镇、王家山镇、黄峤镇共计4个镇14个行政村。地理坐标为东经104°18′～105°26′，北纬36°10′～37°00′。

品质特点

平川山羊肉的肉质细嫩，口感鲜美，肉质中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。

价值功效

平川山羊肉蛋白质营养丰富，含有人体所需的苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸等16种氨基酸，而且富含钙、磷、锌等对人体有益的矿物质元素，属低脂型肉品，胆固醇含量低。其内在品质指标：蛋白质≥16.7g/100g，脂肪≤10.7g/100g，胆固醇≤63mg/100g，锌≥2.95mg/100g，钙≥4.14mg/100g，磷≥180mg/100g，天门冬氨酸≥1.51g/100g，苏氨酸≥0.77g/100g，丝氨酸≥0.68g/100g，谷氨酸≥2.66g/100g，脯氨酸≥0.59g/100g，甘氨酸≥0.67g/100g，丙氨酸≥1.01g/100g，缬氨酸≥0.71g/100g，蛋氨酸≥0.37g/100g，异亮氨酸≥0.65g/100g，亮氨酸≥1.27 g/100g，酪氨酸≥0.52g/100g，苯丙氨酸≥0.64g/100g，赖氨酸≥1,46g/100g，组氨酸≥0.62g/100g，精氨酸≥1.13 g/100g。16种氨基酸总量≥15.44g/100g。