基本介绍

江垭水库位于洞庭湖水系，澧水一级支流溇水中游，跨湖南、湖北两省三县。水库库面狭长，全长120余千米，最窄库面仅73米；水位深，坝高131米，海拔高236，平均水深40米，适宜养殖鳙鱼。江垭峡谷鳙鱼体型饱满，体色乌黑，有光泽，鳞片完整，不易脱落，活动能力强，尾部力量大，鳃鲜红，鳃丝清晰，肌肉坚实：鱼肉细嫩、鲜香、清甜，无泥土腥味。

2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“江垭峡谷鳙鱼”实施农产品地理标志登记保护。

地域产地

江垭峡谷鳙鱼地理标志产品地域范围为湖南省张家界市慈利县的江垭水库主体水域；地理坐标为东经110°36’06.19”～110°45’08.37”，北纬29°32’22.63”～29°35’48.46”，生产总面积1520hm2，年产鳙鱼570吨。

品质特点

产品外在品质特色：江垭峡谷鳙鱼体型饱满，体色乌黑，有光泽，鳞片完整，不易脱落，活动能力强，尾部力量大，鳃鲜红，鳃丝清晰，肌肉坚实：鱼肉细嫩、鲜香、清甜，无泥土腥味。

内在品质指标：硒（㎎/100g）≥0.41≤0.60EPA(以脂肪计)g/100g≥0.18粗蛋白/（%）≥16.8 DHA含量(以脂肪计)/（%）≥0.35粗脂肪/（%）≤2.20谷氨酸（GLU）/（%）≥2.60赖氨酸（LYS）/（%）≥1.60人体必需氨基酸（除色氨酸外）总含量/（%）≥6.20

质量安全要求：江垭峡谷鳙鱼质量安全符合无公害农产品的相关质量标准要求。