宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院占地面积近2000亩。截至2022年9月，现有在籍学生4700余人。设有酿酒技术、食品检验检测技术、环境监测技术等22个高职专业和葡萄酒生产技术、水利水电工程施工、园林技术等10个五年一贯制专业。建有宁夏葡萄酒和宁夏枸杞两所现代产业学院。目前校内有宁夏现代葡萄与葡萄酒职业技能公共实训中心、生态研究展示中心、优新苗木驯化实训基地、优新苗木繁育实训基地和电子商务实训中心等8个实训基地（中心），共有相关专业实训室35个。

宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院的前身为宁夏林业学校，成立于1986年，隶属于自治区林业厅，是一所全日制中等专业学校。

2006年，学校更名为宁夏生态工程学校。

2011年，经自治区人民政府批准，教育部备案，升格为宁夏防沙治沙职业技术学院。

2015年5月，经教育部批准，宁夏防沙治沙职业技术学院正式更名为宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院。

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