水磨炸糕皮脆里嫩，粘有口劲，甜带香爽，最受人青睐的是自种自产的皮馅原料，以及恰到好处的制作工艺。“水磨炸糕”名气由来已久，五十年代粮食统购统销前，延庆区城北街是一条食品街，最南头阁底下“贺没味丸子”、“李凤荣水磨炸糕”、“李宏熟肉”等小吃食品远近闻名。如今“贺家丸子”、“李宏熟肉”等已不复现，唯有水磨的“李记炸糕”由家人继承下来，成为农家饭中的一道特色。