四川省江安中学校发源于南宋龙门书院。1914年，新学争倡，文化繁荣，四川省省立第三中学校横空出世，并迅速成为川南文化教育中心。彼时，宜宾、泸州、自贡和云贵北部市县的有识之士纷纷到此求学。1953年，学校更名为四川省江安中学校并沿用至今。在105年的高中办学历程中，学校为国家和社会培养了数以万计的优秀人才。从建校之初到文革前夕，学校的名校升学率高达90%，拥有革命烈士李司克、抗日名将傅哲民、我国军事工业先驱刘鼎地质学家常隆庆、西南大学原校长梁伯隆、天津大学原校长李光泉等一大批为国家建设和发展作出重要贡献的优秀校友。2003年，学校被省教厅批准为“四川省二级示范性普通高中”。学校始终坚持“厚德、博学、创新、健体”的办学思想，秉承“勤、信、智、恒”的校训，先后获得“四川省文明单位”“四川省校风示范校”“四川省中学实验教学示范学校”“四川省课改样本校”“四川省阳光体育示范校”“西南政法大学优质生源基地”“中国石油大学优质生源基地”“对外经济贸易大学优质生源基地”等荣誉称号。

学校通过采用“引进来，走出去”培养模式，江安中学教师团队素质不断提升，在现有的专职教师310人中，有中高级职称教师近200人，省级优秀教师或教育工作者4人，省级骨干教师11人，市级优秀教师或教育工作者32人，市级骨干教师50人，县级拔尖人才4人，县级学术技术带头人1，研究生学历17人，名师工作室成员3人。学校教师平均年龄30多岁，富有敢拼敢闯精神。

江安中学的历史渊源可以上溯到南宋时期。

乾道中（公元1165年-1173年）泸州隐士吕伯祜在县城东70里设馆授徒，清代设龙门书院，清乾隆五十二年（公元1788年），龙门书院迁到现江安中学所在地。光绪二十八年（公元1902年）改书院为学堂。

民国三年公元1914年）定名为四川省立第三中学校（当时四川省只有四所省立高中，在江安的序列第三），简称“省三中”，同年与县中合并。

1935年，更名为“四川省立江安中学校”。解放初期，又改称“川南江安高级中学校”。

1953年，“省署令”将学校再更名为“四川省江安中学校”，此名沿用至今。