湖北医药学院药护学院专业设置比较齐全，以本科教育为主，适度保留专科教育。截至2023年，现开设有五年制临床医学、麻醉学、预防医学和四年制护理学、医学检验技术、药学、康复治疗学、医学影像技术、公共事业管理、信息资源管理、制药工程、软件工程12个本科专业。2010年，学院本科专业全部通过了湖北省教育厅组织的本科教学合格评估；2012年，经湖北省学位委员会审核批准为学士学位授权单位，本科专业均获得学士学位评审授权，可授医学学士、理学学士、工学学士和管理学学士学位。