水煮羊腿的家常做法

优先选用新鲜前腿或带骨羊腿，冷水浸泡2小时以；

在肉厚处划几刀或切块约5-7厘米；

冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇净浮沫；

焯水3-5分钟捞出，用温水冲洗表面杂质‌；

热水下锅，加姜片、花椒；

普通锅‌小火慢炖1.5-2小时；高压锅‌炖40分钟；

炖好后加盐、白胡椒粉、香菜末调味。

蘸料‌：蒜泥+生抽、韭菜花或辣椒油为经典搭配‌。

‌食用建议‌

切片或手撕食用，搭配羊肉汤解腻‌。

冷藏后去除表面油脂更健康‌。