家常香煎羊腿的做法

1、选用法式原切羊腿排或羊后腿为佳；

2、用盐、辣椒粉、老抽、蛋清和玉米淀粉腌制10分钟；

3、平底锅烧至高温，倒入少量菜油；

4、放入羊腿煎至表面焦黄，翻面继续煎至血水渗出‌；

5、加黄油浇淋肉面，关火利用余温煎至五分熟；

6、煎好后直接撒烧烤料或孜然粉、白芝麻‌；

7、搭配生菜丝或柠檬片解腻‌。

温馨提示

烤箱辅助‌：若羊腿较厚，可先煎后烤（220度10分钟）确保熟透‌。

烟熏风味‌：用白糖和茶叶熏制3分钟，增添层次感‌。