萝卜炖猪血的家常做法

主料：猪血、白萝卜。

辅料‌：韭菜/蒜苗、红辣椒、姜蒜、五花肉。

‌调料‌：生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒、鸡汤或骨汤‌。

做法步骤

1、猪血切块焯水；萝卜切块；五花肉切片；

2、热锅加油，炒香姜蒜、红辣椒；

3、加入五花肉煸炒出油‌，加萝卜块翻炒至断生；

4、加入生抽、老抽调味‌，倒入猪血和骨汤；

5、大火炖煮5-10分钟至萝卜软烂‌；

6、加盐、胡椒粉，撒上韭菜/蒜苗段即可‌。

温馨提示

选购猪血时，选择有蜂窝眼的现做猪血，口感更佳‌。

猪血焯水时加料酒和盐，可去腥并保持口感紧实‌。