孜然鸭脯肉的做法

‌炒制法‌：将鸭脯肉切丝后加盐、料酒、淀粉腌制，热锅滑炒至变色后，加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉等调料爆香。‌‌

‌煎烤法‌：带皮鸭脯提前用香料腌制，冷锅鸭皮朝下小火煎出油脂，二次回锅煎至脆皮后淋酒增香，烤箱180℃烤5-12分钟。‌‌

‌酥炸法‌：腌制后的鸭肉裹脆炸粉面糊油炸至金黄，干锅加孜然粉、白芝麻翻炒入味。‌‌

温馨提示

蛋白质含量高于猪肉等畜肉，脂肪分布均匀且多为不饱和脂肪酸，有助降低胆固醇。‌‌

性凉味甘，适合秋季食用以缓解燥气。