应城酱油肉的特点

成品色泽红亮，瘦肉紧实不柴，肥肉油香四溢，蒸制后酱香扑鼻，咸鲜回甘‌。

常见搭配应城豆皮同蒸，豆皮吸收肉香，兼具主食与佐酒功能‌。

应城酱油肉的非遗工艺‌

省级非遗黄滩酱油（需3-5年日晒夜露）腌制，搭配应城粗盐，经翻缸、石板压制、晾晒等工序，形成独特酱香‌。

作为应城“盐海之城”美食代表，多次登上央视及湖北经视节目，是当地年味和乡愁的象征‌之一。

应城酱油肉吃法

经典做法‌：切片后铺于豆皮上蒸10分钟，撒葱花提香‌。

变通吃法‌：可炒制或炖煮，但传统蒸法最能保留原味‌。