基本介绍

红香椿是临朐的特色产品，已有上千年的栽植历史。由于特定的地理环境和气候因素，盛产的红香椿发芽早，生长快，比其他地方提前采摘10天左右，风味独特，具有香气浓郁、质脆多汁、香美可口、营养丰富之特点。

地域产地

临朐县，位于山东省潍坊市，这里的香椿产业历史悠久，且以高品质著称。近年来，临朐县不断推进农业现代化，大力发展特色农业，其中香椿产业更是成为了当地的支柱产业之一。尤其是在寺头镇，大棚红香椿的种植规模不断扩大，产量逐年攀升，已在全国范围内形成了较高的知名度和影响力。

品质特点

临朐香椿风味独特，香气浓郁、质脆多汁、香美可口。

品种种类

临朐香椿主要分为黑香椿、红香椿、青香椿三种，以色香味俱佳著称。

价值功效

富含维生素C：每100克嫩茎叶中含维生素C约40毫克，部分品种甚至高达115毫克，远高于番茄。

含优质蛋白质：虽然蛋白质含量不高，但含有人体必需氨基酸，生物学价值较高。

维生素E含量丰富：每100克嫩茎叶中约含0.99毫克维生素E。

矿物质含量高：磷含量达147毫克/100克，铁含量达3.9毫克/100克。

生产情况

临朐县寺头镇的大棚红香椿种植面积约150亩，年产红香椿高达750吨，这一产量占全国总产量的70%以上。这使得寺头镇成为了全国大棚红香椿种植面积最大的乡镇，稳稳占据了行业的先进地位。此外，临朐县还积极拓展香椿种植基地，已建成万亩红香椿种植基地，产品远销全国各地，日产量可达1000-5000公斤，进一步巩固了其在全国香椿市场的地位。

历史起源

我国食用香椿的历史悠久，汉代时已经普遍种植，并记录在医药著作《生生编》中。

香椿在汉代就被认为具有消风祛毒的功效。

明朝时期已有温室栽培香椿的记录，但当时主要供皇宫贵族享用，价格昂贵。