基本介绍

北极鳕，Arctogadus glacialis (Peters, 1872) ，鳕科极鳕属的一种鳕鱼。分布于整个北极地区，是典型的冷水性鱼类，当温度超过5℃时，即不见它们的踪影。它是一种中小型鱼类，最大体长可达36厘米，是北极地区重要的经济鱼类之一。

北极鳕幼鱼以小型浮游植物和浮游动物为食。随着生长，它所摄食的浮游生物个体逐渐由小变大，并部分地捕食小型鱼类。

到每年的9月，北极鳕开始向西方和南方迁移，在冬季零下温度时进行产卵，为浮性卵，产卵量为9000～18000粒。由于水温低，所以孵化期长达4～5个月。

北极鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃～16℃的寒冷海里。只要会动的东西，什么都吃，吃得多，因此长得也快；繁殖力也强，雌鱼一次可产300万～400万粒卵之多。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是相当有名的食用鱼。

形态及特征

本鱼颏须缺或退化。眼大，眼径略等长於吻长。腭骨齿强硬。第一背鳍10至13枚软条；第二背鳍16至21枚；第三背鳍20至25枚；第一臀鳍19至24枚；第二臀鳍19至26枚。脊椎骨数58至61。鳃耙数28至34。体呈暗色；体背黑褐色；腹部稍淡色；各鳍皆为黑色。体长可达32.5公分。

生活习性

属大洋性鱼类，三月时会出现在浮冰下方，水深10至25公尺处活动。群居性，且常一大群的出现。洄游路径及繁殖则尚未清楚。以端脚类动物为食。

生长的水下深度：水深0至1000公尺。

价值及其他

经济价值

食用鱼，适合各种烹调方法。

鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。狭鳕有很高的经济价值，它的蛋白质含量高，而脂肪含量低，特别适宜大规模工厂化、标准化加工生产。

生态价值

北极鳕鱼以自身特性成为人类监测极地环境的得力助手。达勒介绍说，北极鳕鱼体内有一套独特的封闭循环系统，它从食物中摄取的有害物质不能通过肾脏排出，而是积存于体内。因此，通过分析一条鳕鱼就可以对北极地区污染物种类、分布和浓度有清晰的认识。

冬季，北极鳕鱼的肝脏占体重的10%，其中含有50%有价值的脂肪，所以北极鳕鱼成了海豹、鲸和食鱼的鸟类重要的摄食对象；许多陆地动物，例如北极熊、北极狐等则在秋季于海岸上寻找在被暴风雪吹到岸上的北极鳕鱼，以弥补食物的不足，形成了很好的生物链条。