柳州螺蛳地域产地

柳州螺蛳划定的地域保护范围：广西壮族自治区柳州市所辖柳江区、柳南区、柳北区、鱼峰区、城中区、柳城县、鹿寨县、融安县、融水苗族自治县、三江侗族自治县共计10个县区86个乡（镇）。地理坐标为东经108°32′～110°28′，北纬23°54′～26°03′。保护规模15000h㎡，保护产量80000t。

柳州螺蛳品质特点

1、外在品质特征

柳州螺蛳包括铜锈环棱螺、方形环棱螺、梨形环棱螺、双旋环棱螺。外形呈圆锥型，壳质厚而坚固，壳面具有螺旋状环棱，外观多呈青褐色，螺层膨胀，壳口薄、厣片薄。螺肉爽脆、味鲜可口。

2、内在品质特征

柳州螺蛳每100g鲜螺肉主要营养成分蛋白质≥12.0g、脂肪≤1.2g、氨基酸总量≥11.3g；每kg鲜螺肉含钙≥1.58×104mg、硒0.250mg～0.400mg。

柳州螺蛳生长环境

1、地理位置

柳州市地处桂中北部，是一个北、东、西三面被山丘包围，南面张开的岩溶盆地。北部为云贵高原东南缘。西北部处九万大山山脉，东部和东南部为大苗山架桥岭和大瑶山。中部和东南部为岩溶地貌、丘陵和河谷平原地形。境内山体主要有九万大山、摩天岭、大苗山架桥岭、元宝山等。

2、气候条件

柳州市属中亚热带季风气候，夏长冬短、雨热同季，日照时数平均1250～1570h。穿城而过的柳江河长达108km，常年保持国家地表水III类以上的水质标准。这种独特的岩溶峰林洼地的柳州地貌，亚热带季风气候，光照充足，降水丰沛，山地植被茂盛是柳州螺蛳繁衍的温床，孕育出柳州螺蛳独特的品质。

柳州螺蛳养殖技术

环境要求

柳江流域的天然水体，稻田、池塘、山塘水库，水体富含钙质，土壤富含有机质，pH6.5～8.5。

场地准备

稻田田基加高加固,四周及中央开沟，种植水稻。池塘水深0.5～1.0m，底泥厚度20cm以上，种植高杆稻、香糯及其它水生植物。养殖场四周围网，独立进排水，配备管理用房及养殖设施设备。

种螺、幼螺选择与投放

选择本区域稻田、池塘、天然水域的种螺、幼螺，壳厚坚固、体圆锥形、壳面完整无破损、厣片完整，外观呈铜绿色、红褐色、黄褐色、青褐色，种螺个体重≥5 g。每年春季或冬季投放。

养殖与管理

1、饵料来源

投喂米糠、桔杆等制作的发酵饲料或新鲜菜叶、玉米、米糠、豆粕、菜饼、蚯蚓等。

2、方式

采用堆状投喂，每隔1.5 m～2.0 m一堆；2 d～3 d投喂饲料1次，投饲量为螺总重的1%～3%。水温≤10℃或≥35℃不投喂。

3、巡查

坚持巡查1次/d，观察水位、水质、螺摄食与生长等情况，检查防逃栅及筛绢网兜，防止蛇、鼠、鸟、鸭等敌害浸入。

4、水质管理

严禁加注农药、化肥污染的水源。种螺投放后，平时采取微流水方式，随着水稻的生长逐渐加深水位至15 cm～30 cm，池塘逐渐加深水位至30 cm～100 cm，高温季节每10 d～15 d换水一次，每次换水1/4～1/2。

5、稻谷收割留茬

稻田稻谷收割留茬25 cm,池塘高杆稻谷收割留茬100 cm。

捕捞

养殖150～210天、个体重≥5 g，分批捕捞上市。捕捞前7 d停止投喂饲料，并缓慢排水，保留水深10㎝，然后沿四周距池埂内侧1.0 m处投放诱捕饲料团块（用粘合剂与发酵秸秆或炒米糠做成团块饲料），每隔1.0 m～1.5 m投1团，每天用螺蛳耙捕获2～3次。