基本介绍

宜丰盈科泉茶是产自江西省宜丰县的传统特色茶叶，2020年11月经农业农村部核准获得国家农产品地理标志登记保护。该茶外形紧结显毫，汤色明亮清澈，香气清香持久，滋味鲜爽回甘，叶底黄绿匀整。其制作技艺可追溯至1917年创立的盈科泉茶号，以窨制花茶闻名，代表性产品有珠兰银针、毛尖等，曾获1932年华东区铜牌奖并参展莱比锡国际博览会。地理保护范围覆盖宜丰县9个乡镇32个行政村，2021年种植规模667公顷，年产量750吨。

地域产地

2020年5月，宜丰县绿色食品发展办公室获批成为地理标志登记唯一申请主体，经县级初审、省级复审和国家级专家评审，于同年11月通过农业农村部认证。保护区域位于东经114°30′26″～115°04′13″、北纬28°21′32″～28°40′38″之间，涵盖潭山、黄岗等9个乡镇的32个行政村。2021年12月正式完成地理标志登记程序。

品质特点

茶叶品质具有四大核心特征：

外形：茶条紧结显毫，叶底黄绿匀整

汤色：冲泡后茶汤清澈透亮，无浑浊沉淀物

香气：珠兰银针等花茶具有柔和持久的鲜花香气，绿茶则呈现清香持久的茶香

滋味：入口鲜爽醇厚，回甘明显，耐冲泡

制作方法

采用传统窨花工艺：

1.鲜叶采摘后经摊青、杀青、揉捻工序制成茶坯

2.将珠兰、茉莉等鲜花与茶坯分层窨制，利用鲜花吐香特性提升茶叶香气

3.经多次烘焙提香，最终形成花茶成品核心产品“珠兰银针”需经历七窨一提的复杂工艺，使茶坯充分吸收鲜花精华。

生产情况

2016年江西盈科泉茶业有限公司整合茶叶基地，通过工艺改良推动品牌复兴。宜丰县政府通过政策扶持，推动地理标志产品标准化生产，现有核心产区667公顷，年产干茶750吨。

荣誉认证

2021年获“江西老字号”认定，主要生产绿茶、茉莉花茶、珠兰花茶三大系列产品。

历史起源

起源于1917年蔡海荪创立的盈科泉茶号，由黄檗禅茶演化而来。1932年获华东区优质产品铜牌奖，次年代表中国参加德国莱比锡国际博览会。1984-1985年连续获评江西省传统名特产品，并入选全国农牧渔业科技成果展。2018年其窨制技艺被列入宜丰县非物质文化遗产名录。