稻谷泉鸡蛋的特点

稻谷泉鸡蛋蛋壳青色，单枚重48～53g，蛋液黏度高，蛋黄比例大。

稻谷泉鸡蛋含蛋白质13.0g/100g，维生素E3.04mg/100g，铁2.84mg/100g，硒40μg/100g，DHA占总脂肪酸含量的0.688%，指标均优于参照值。

稻谷泉鸡蛋产地

河南省平顶山市叶县夏李乡油坊头村稻谷泉自然村。

稻谷泉村山环溪绕、清泉灵润，且山坡较为平坦；泉水深超过30m，自然涌出，泉水清冽，四季不竭。空气新鲜，气候温和湿润，光照充足，雨量充沛，无霜期长，适合稻谷泉鸡养殖。

稻谷泉鸡蛋的吃法

煮、煎、炒、炖均可以。

煎鸡蛋：

1、不粘锅开小火，倒入适量油。

2、锅稍热后，转小火，轻轻往锅正中央打入鸡蛋。

3、打鸡蛋时鸡蛋与锅的距离越近越好，这样蛋白形成的轮廓会很好看，偏圆。

4、蛋黄有时会稍微跑偏，没关系，提前准备个勺子，马上用勺子轻轻把蛋黄推至蛋白的中心。