石头焖肉是源自内蒙古的美食，这种美食的制作方式非常独特，即将烧热的鹅卵石与羊肉隔层铺于锅内，利用慢火及石头的余热将羊肉焖熟，这种粗犷的烹饪方式是对火最高超的运用，体现了西北人的豪迈性格。准备好水、盐、洋葱、羊油、胡萝卜、土豆、红薯、羊肉，烧好的石头，一层层铺在铝制锅内，成菜羊肉厚实，土豆软糯，混合着胡萝卜的香甜，不仅去油解腻，更为食客带来了丰富的味觉层次。
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石头焖肉的历史
原始人对石烹的运用是在无意识间完成的。他们将采撷回来没吃完的果实放在石头上，等想起来去吃的时候，石头上的果实受到太阳辐射给石头的热能作用，已经或部分完成了由生至熟的烹饪过程。
石头焖肉的做法
1、将烧热的石头块和肉一起放进铝锅中，倒点水。
2、和土豆、胡萝卜等食材层层铺好。
3、封住锅口，放在火上煮制即可。
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