枣泥汤圆制作方法

用料：红枣、温水、糯米粉、食用油

做法：

1、现将红枣浸泡，然后用压力锅烧煮，控制放水的量，烧熟后水分尽量被吸收。

2、将烧好的红枣取出过筛，采用挤压的方法，将枣泥挤压出来，这时要耐心挤压，最后剩下枣皮和枣核

3、过筛后的的枣泥比较稀薄，放锅内加点食用油，用中火翻炒。

4、翻炒是为了将枣泥水分挥发，使枣泥厚实。

6、水磨面粉加温水和面，面团和好，再将面团分成小圆子，擀呈圆片后包入枣泥搓成圆球，吃的时候煮熟即可。

枣泥汤圆食用须知

山东素有大枣之乡之称，山东特色汤圆是用枣泥做成的汤圆。大红枣煮熟后去核搓成泥，再将猪板油用刀拍碎，将红枣泥和砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成汤圆。为了让它的滋味更丰富且富有变化，人们通常还会将芝麻炒熟，和白细砂糖研成细末，吃汤圆时可在芝麻末中蘸一下，油润软绵的同时，又多了层香脆的口感，很是奇特。