宜春小炒鸭介绍

宜春小炒鸭是江西宜春特色菜，通过腌制和翻炒的烹饪方式，使得鸭肉麻辣鲜香，非常开胃下饭，成为了宜春地区极具代表性的美食之一。‌

江西特色小炒鸭做法

1、准备材料：鸭肉、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。

2、将鸭肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。

3、青椒、红椒切成小块，姜、蒜切末备用。

4、热锅凉油，将鸭肉煸炒至变色，盛出备用。

5、留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入青椒、红椒煸炒至变色。

6、加入煸炒好的鸭肉，翻炒均匀。

7、加入适量的水，烧开后加入盐、糖、鸡精调味。

8、水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。