玉米烙的做法

做法一：

食材：水磨糯米粉、玉米淀粉、玉米粒、玉米油、绵白糖、奶粉、食盐。

步骤：

1、速冻玉米粒解冻后用一碗水加3勺白砂糖上锅烧熟入味，沥水，玉米汤可当饮料，玉米粒里留一大勺左右的水。

2、将水磨糯米粉、玉米淀粉混匀后倒入玉米粒中，翻拌几下让每颗玉米都裹上粉，整体是黏糊糊的有水份的状态，像厚糊糊一样。

3、在锅中倒入适量的油，保证没过大部分玉米粒即可。摇动锅子以便均匀抹到，加热到开始冒烟后倒出2/3备用，当心热油飞溅。剩余1/3油在锅中，关火。

4、倒入玉米粒，用铲子使玉米粒尽可能单粒平铺在锅底，摊好后开小火煎炸3分钟。

5、倒入刚才的2/3油，转中火煎炸3分钟直到金黄酥香。

6、1勺绵白糖混匀，用筛子均匀撒在玉米烙上，喜欢沙拉酱的再挤上沙拉即可。

做法二：

食材：玉米粒、干生粉、糖/椒盐。

步骤：

1、打开罐头，倒出玉米粒，沥干水分。

2、把生粉，面粉，还有鸡蛋的蛋黄加入玉米中拌匀。

3、锅烧热，倒出热油，玉米用手弄平，小火煎。

4、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不粘锅。

5、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。

6、倒出油，这样玉米烙就煎好了。

做法三：

食材：玉米粒、花生仁、红绿丝、食油、精盐、味精、砂糖、生粉。

步骤：

1、选用优质玉米粒，放入花生仁、红绿丝、干生粉、精盐、味精、砂糖拌匀。

2、炒锅烧至六成热时放入食油滑锅，然后将玉米粒倒入锅内，摊成圆状，再将余油倒入，使玉米烙定型即成，切刀装盘。

玉米烙的营养价值

1、玉米中的维生素B6、烟酸等成分具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可缓解便秘、肠炎等，有助于促进胃肠道疾病患者症状的好转。

2、玉米中亚油酸的含量高达60％以上，和玉米胚芽中的维生素E起协同作用，有助于降低血液中的胆固醇浓度，防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和辅助治疗作用。

3、玉米胚芽所含的蛋白质、纤维素和烟酸可增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。

4、玉米含有的黄体素、玉米黄质可以有效的预防眼睛老化。