Ajvar辣椒酱
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Ajvar是塞尔维亚最常见的特产甜椒酱,塞尔维亚版“老干妈”,当地人餐桌上的最最传统和常见的酱料。据了解,Ajvar是一种由红辣椒、茄子、大蒜和橄榄油制成的浓郁酱料,据辣椒品种做出的ajva可甜可辣,味道独特,口感丰富。Ajvar当作调味品、伴餐食用,也可以涂抹在面包上直接食用,百搭小吃,很多游客都喜欢带一些回家,送给亲朋好友品尝呢。
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Ajvar辣椒酱简介

“Ajvar”酱是巴尔干地区尤其是塞尔维亚的传统调料,主要成分是红圆椒和油,有时也会加入大蒜和茄子。

据了解,Ajvar辣椒酱有塞尔维亚版“老干妈”之称,是塞尔维亚非常受欢迎的酱料,又叫“塞尔维亚沙拉”,万物皆可蘸。

Ajvar是一个起源于土耳其的词语,其词源与“鱼子酱”一词相近,也有“塞尔维亚素鱼子酱”的称号,红辣椒经过精心烤制和去皮,并与熏茄子和油混合在一起,具有别样风味。

Ajvar辣椒酱由来

ajvar的起源是有争议的,Ajvar是土耳其语,而北马其顿,塞尔维亚和斯洛文尼亚声称是该食谱的原始创建者。

据说在二战之后,这种红椒酱自塞尔维亚普及至原南斯拉夫境内各地,乃至整个巴尔干地区。

每当丰收季节来临,塞尔维亚人就开始张罗制作Ajvar。

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