湖南剁椒的做法

材料：新鲜红辣椒若干斤，大蒜两头，姜一块，高度白酒一两，盐适量。

做法：

1、将买来的新鲜红辣椒洗净；

2、将洗好的辣椒上晾干水分；

3、将晾干的辣椒去缔切碎；

4、用刀将切碎的辣椒剁成沫，装入干净盆内；

5、将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中；

6、加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。