鸭把的制作方法

材料：鲜活土鸭、五花肉、鸭血、生糯米、嫩姜、黄瓜、韭菜等。‌

做法：

1、杀鸭时用鸭血均匀淋在生糯米上，提前用清水浸泡2~3小时后蒸煮，放凉后切小条备用。‌

2、煮熟鸭子与五花肉，取全部鸭内脏和五花肉切小条备用。

3、准备嫩姜、雪梨、黄瓜等食材切小条。

4、用姜叶（或葱、韭菜）将每样食材捆绑在一起。

鸭血酱的做法

鸭酱的原料包括鸭血、嫩鲜姜、辣椒、香菜、老蒜、老酸水、米醋、食盐等。

鸭酱可以制作生鸭酱或熟鸭酱，生鸭酱保留了当地壮族最初最原始的吃法，而熟鸭酱则更安全卫生。

鸭把的吃法

做好的鸭把，食用时配上特色鸭酱，有的还会加入酸梅或柠檬，使得蘸料酸甜可口，与鲜嫩的鸭把搭配，口感丰富且层次分明，清甜酸辣，鲜味十足，让人回味无穷‌。‌