截至2023年4月，福建艺术职业学院设有音乐学院、美术与设计学院、舞蹈学院、闽台戏剧学院（戏剧影视学院）、时尚设计学院、艺术教育学院、国艺学院（文化旅游学院）、马克思主义学院、公共教学部等二级教学单位。开设音乐表演、音乐表演（流行音乐方向）、作曲技术、舞蹈表演（中国舞方向）、舞蹈编导、表演艺术（古琴艺术方向）、戏剧影视表演、舞台艺术设计与制作、时尚表演与传播、戏曲表演、服装与服饰设计（时装设计方向）、服装与服饰设计（时装版型设计方向）、服装与服饰设计（时装表演与营销方向）、书画艺术（绘画与策展方向）、书画艺术（书法与汉字艺术设计方向）、艺术设计（室内装饰设计方向）、艺术设计（产品设计方向）、工艺美术品设计（漆艺方向）、陶瓷设计与工艺、室内艺术设计、包装艺术设计、环境艺术设计、产品艺术设计、公共文化服务与管理（艺术培训与管理方向）、文物修复与保护、民族传统技艺（古琴制作与修复方向）、民族服装与饰品、播音与主持、影视编导、茶艺与茶文化、艺术教育、美术教育等32个高职专业（方向），以及音乐表演、舞蹈表演等2个中职专业。现有全日制在校生5500余人。

福建艺术职业学院的前身为创建于1958年的福建艺术专科学校。

1960年，升格为本科学历教育的福建艺术学院。

1961年起，根据国家政策，先后调整为福建艺术学校、福建戏曲学校、福建工农兵艺术学校。

文革期间停办。

1974年，复办福建艺术学校。

2005年5月，经福建省人民政府批准，正式组建福建艺术职业学院。

2013年，学院被国家非物质文化遗产中心授予“非物质文化遗产人才培养基地”。

2015年，学院被文化部确定为福建省“非物质文化遗产传承人群研修培训”院校。

以上信息源自官网，数据截止至2023年7月，请以官网为准！