秃参常见种类

秃参分光秃参、明秃参、沙秃参。

营养和口感最好的是光秃参，泡发量很大，一般泡发后的长度是原来干参的2.5倍以上，原来干参8厘米的话，泡发后长度差不多是18-20厘米，秃参中是以澳洲光秃参最好。

其次明秃参，最次沙秃参，沙秃参肉质很硬，肉很薄的，泡发量不大，所以价格很便宜，三四百块一斤，所以很多不良商家就用沙秃参来大吵冒充光秃参欺骗消费者。

另外也说一下，这种明秃参不是茄参，茄参只是海参中的一种，是很便宜的，才十几块一斤，外形很像茄子，一些别有用心的人往往会污蔑它说它是茄参一类的海参，这是错误的。

秃参价值及其他

1、补气养血

秃参属于滋补药材和食材，其含有的人参三磷酸酯等成分可以提高人体对氧的利用率，增强氧气供应，从而起到补气养血的作用。

2、抗氧化

秃参富含多种抗氧化成分，例如多酚类和黄酮类物质，可以中和自由基，抑制氧化反应，具有抗氧化作用，能够避免细胞老化和疾病的发生。

3、提高免疫力

秃参可以活化和增强免疫系统，增加白细胞数量，提高机体抵抗力，从而增强机体自身的免疫功能。

秃参和海参的区别

1、产地不同

秃参生长在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中，这个冷水层表层年最高水温不超过4℃，冬季水面结冰，终年人迹罕至，周围无工业及人类活动的污染，是纯天然野生参。

而海参分布世界各海，种类最多的是印度洋—西太平洋区，尤其是食用海参，大多分布在热带珊瑚礁内，我国北方只有一种食用海参，即刺参，而海南岛和西沙群岛却产有十几种食用海参。

2、营养价值不同

秃参含有18种氨基酸，其中人体必须的10种氨基酸含量都很高，特别是精氨酸含量远远高于其他海产品，可提高淋巴细胞的免疫活性，增强人体免疫力。

而海参体内富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。